membuat water kefir fermentasi pertama

mulai hidup sehat | panduan penggunaan | kefir | cara membuat water kefir | membuat water kefir fermentasi pertama

bahan yang harus di siapkan

- bibit water kefir, (volume perbandingan 50 gram bibit kefir : 0.5 liter air gula), ika pertama kali di gunakan sebaiknya bibit di bersihkan terlebih dahulu, lihat : cara membersihkan bibit water kefir.
- air mineral (0.5 liter) + gula pasir (30 gram), di masak terlebih dahulu atau di pasteurisasi sebelum di fermentasikan, atau
- air mineral (0.5 liter) + gula aren (30 gram), di masak terlebih dahulu atau di pasteurisasi sebelum di fermentasikan, atau
- air mineral (0.5 liter) + gula stevia (15 gram), di masak terlebih dahulu atau di pasteurisasi sebelum di fermentasikan, atau
- air mineral (0.5 liter) + sirup yacon (100 gram), di masak terlebih dahulu atau di pasteurisasi sebelum di fermentasikan, atau
- air mineral (0.5 liter) + sirup mapple (100 gram), di masak terlebih dahulu atau di pasteurisasi sebelum di fermentasikan, atau
- air mineral (0.5 liter) + sari kurma (100 gram), di masak terlebih dahulu atau di pasteurisasi sebelum di fermentasikan, atau
- air mineral (0.5 liter) + madu (100 gram), di masak terlebih dahulu atau di pasteurisasi sebelum di fermentasikan, atau
- air kelapa muda (0.5 liter), tidak perlu di masak atau di pasteurisasi sebelum di fermentasikan, atau
- sari tebu (0.5 liter), di masak terlebih dahulu atau di pasteurisasi sebelum di fermentasikan, atau
- air nira (0.5 liter), di masak terlebih dahulu atau di pasteurisasisebelum di fermentasikan, atau
- untuk penggunaan gula alami yang belum tertera, belum pernah kita lakukan uji coba, namun jika anda punya pengalaman menarik boleh di share ke kita.
- dilarang menggunakan pemanis atau gula sintetis.

gula pasir

gula aren

gula stevia

sirop yacon

sirop mapple

sari kurma

madu

air kelapa muda

sari tebu

air nira

peralatan yang harus di siapkan

- toples atau botol plastik, kaca, atau keramik, yang sudah di sterilisasi (lihat : cara melakukan sterilisasi peralatan)
- saringan plastik, yang sudah di sterilisasi (lihat : cara melakukan sterilisasi peralatan)
- sendok plastik atau kayu, yang sudah di sterilisasi (lihat : cara melakukan sterilisasi peralatan)
- jangan mempergunakan peralatan yang terbuat dari besi, logam, atau stainless steel.

toples plastik

botol plastik

botol kaca

wadah keramik

saringan plastik

sendok kayu

langkah 1

- tuangkan atau campurkan bibit water kefir dengan media fermentasi (yang telah di dinginkan) dalam wadah toples atau botol dengan perbandingan 50 gram bibit water kefir : 0.5 liter media fermentasi.
- aduk perlahan atau kocok campuran bibit water kefir dan media fermentasi secara perlahan selama 30 detik.

langkah 2

- tutup wadah secara rapat atau dengan menggunakan kain (untuk menghindari binatang kecil masuk kedalam bahan campuran bibit water kefir dan media fermentasi)
- tempatkan wadah toples atau botol (yang sudah berisikan campuran bibit water kefir dan media fermentasi) di kulkas bagian bawah atau kulkas pendingin atau chiller.
- tunggu hingga 12 jam.

langkah 3

- aduk atau kocok campuran bibit water kefir dan media fermentasi secara perlahan selama 30 detik.
- tutup wadah secara rapat atau dengan menggunakan kain kembali.
- tempatkan wadah toples atau botol kembali di kulkas bagian bawah atau kulkas pendingin atau chiller.
- tunggu hingga 12 jam berikutnya

langkah 4

- aduk atau kocok campuran bibit water kefir dan media fermentasi secara perlahan selama 30 detik.
- tutup wadah secara rapat atau dengan menggunakan kain kembali.
- tempatkan wadah toples atau botol kembali di kulkas bagian bawah atau kulkas pendingin atau chiller.
- tunggu hingga 24 jam berikutnya

langkah 5

- amati hasil proses fermentasi. ciri-ciri hasil proses fermentasi water kefir yang telah jadi :
  - water kefir akan membentuk sedikit soda
  - aroma water kefir : asem segar
  - rasa : asem segar.

saring dan pisahkan water kefir dengan bibit water kefir.
water kefir yang telah di saring dapat simpan dalam kulkas bagian bawah (awet hingga 1 - 2 minggu) atau kulkas bagian atas (awet hingga 1 - 2 bulan).
bibit water kefir yang telah di saring, dapat di pergunakan kembali untuk proses fermentasi berikutnya atau di simpan (lihat : cara menyimpan bibit kefir)